Protein ve Karbonhidratın Müthiş Uyumu: Beef Wellington
Hepimizin de bildiği gibi, bir tabağın yenilebilir ve cezbedici olması için tabaktaki protein, yağ ve karbonhidratın dengeli miktarda bulunması gerekir. Bu dengeyi günlük hayatımızda pilav …
Sanat İçin Yemek: Baş Aktörü Yemek Olan 3 Modern Sanat Eseri
Sanatta yemek kullanımı dendiğinde aklımızda rengarenk natürmort tablolar, eski ressamların yaptığı görkemli yemek sahneleri canlanır. Daha yakın bir geçmişe göz attığımızda ise modern sanat karşımıza …
“Ekmek Yoksa Çiçek Yesinler!” – Yenilebilir Çiçekler Rehberi
Yenilebilirin çiçeklerin tarihte ilk defa Çin İmparatorluğu’nda milattan önce 3000 yıllarında yemeklerde kullanıldığını biliyor muydunuz? Ya da Antik Roma’da menekşe ve gülün yemekte, lavantaların ise …
Füzyon Mutfak: Nedir? Ne değildir?
Füzyon mutfak aslında bizim Türk mutfağında içinde büyüdüğümüz ama ne olduğunu pek bilmediğimiz bir mutfak çeşidi. Temel mantığı iki farklı kültürün elementlerini bir araya getirip …
Osmanlı Mutfak Kültürü: Bildiklerimiz ve Bildiklerimizi Sandıklarımız
Osmanlı mutfağı hakkında bildiğimizi sandıklarımız ile gerçekten bildiklerimiz çoğunlukla iç içe geçmiştir. Hepimiz filmlerde, dizilerde gördüğümüz kocaman sofraları, zurnalı mehterli şenlikleri aklımıza getiririz. Sultanların düğünlerinde …
Soya Kıymalı Vejeteryan Lazanya Tarifi
Soya kıymasıyla yapılan orjinalini aratmayacak bir vejeteryan lazanya tarifi!
Sushi 101 – Sushi Türleri
Sushi yemeyi ve yapmayı çok seviyor ama yediğiniz sushi türlerini ayırmakta zorlanıyor olabilirsiniz. Çoğu insan, bir sushi restoranında sipariş vermekte zorlanır. Bu durum geçen haftalarda …
Michelin Yıldızı Ne Demektir? Michelin Yıldızlı Restoranların Özellikleri Nelerdir?
“3 yıldızlı Michelin restoranı, Michelin yıldızını kaybeden şefler…” gibi haberlerde sürekli olarak gördüğümüz Michelin Yıldızı, dünyanın en iyi şefleri tarafından fine dining restoranlarının ayırıcı özellikleri …
Fransız Mutfağı’ndan Seçmeler: Galette Nedir?
Bu yaz hepimizin sosyal medyada sık sık denk geldiği galetteler tatlı ve tuzlu çeşitleri, kalıp tartlara göre daha samimi halleri ile herkesin olduğu gibi benim …
Dünya Mutfaklarının Ortak Atası: Köfte
İnsanlar ateşi keşifleri ile beraber yemeklerini pişirerek yeme alışkanlığını edindiler. Bu davranışı edinmelerinin en büyük nedeni ise pişirerek yedikleri yemeklerden dolayı karınlarının ağrımamasıydı. Bu keşifle …
