Domuz etine Türk mutfağında kültürel ve dini sebeplerden dolayı pek aşina değiliz. Balkanlar gibi bize benzer coğrafyalarda tüketilmesine rağmen ülkemizde pek rastlamadığımız bu et hakkında …
İtalyan mutfağının olmazsa olmazlarından Risotto, Kuzey İtalya’nın geleneksel başlangıç yemeklerindendir. Aslında risotto bu bölgeye özel bir pirinç pişirme tekniği. Bu pişirme yöntemiyle pirinç nişastasını yavaş …
Siz de benim gibi iflah olmaz bir şarapseverseniz büyük ihtimalle yediğiniz her şeyin yanında hangi şarabı içebileceğinizi düşünüyorsunuzdur. Bu yemek ve şarap eşleştirme refleksi, BuGusto‘yla …
Vardır hepimizin sevmediği, ne kadar şans tanısa da asla barışamadığı birtakım yiyecekler. Karnabahar kokusuna dayanamayan, patlıcanı ağzına süremeyen, ıspanağın adını duyunca tüyleri ürperen, domatesi bile …
Sevgili Çekirdek İşi okuyucuları, hepinize merhaba! Bugünkü konuğumuz, sarı-turuncu arası rengindeki kadifemsi kabuğuyla adeta öpülesi bir yanak izlenimi uyandıran kayısı. Bu yazıda sizlere, kayısının doğuşundan …
Dünya genelinde özellikle Fransız mutfağıyla birlikte anılan çok ünlü peynir çeşitleri var. Türkiye söz konusu olduğunda ise henüz dünyaca ünlü olmayıp bu üne sahip olmayı …
Bu yazıda, yemeye içmeye meraklı her insan gibi benim de aklıma gelen bir soruya birlikte cevap arayacağız: Neden bazı tatları diğerlerinden daha çok seviyoruz? Bu …
Türkiyenin yemek konusunda en iddialı şehirlerinden biri olan Antakya’nın yöresel lezzetleri ne kadar gezerseniz gezin bitmiyor. Ortadoğunun en kozmopolit şehirlerinden biri olmasından nasibini gastronomi kültürü …
